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Purée de pois secsFaire tremper la vieille. Faire revenir dans la matière grasse les oignons, un bouquet garni, carottes et quelques lardons. Ajouter les pois égouttés, couvrir d'eau bouillante et faire cuire 20 minutes à l'autocuiseur ou 1h15 en cocotte. Lire la suite
