Pour la pâte : mélangez 15 cl de crème liquide avec l'oeuf et le jaune, ajoutez le sel, le sucre et la farine. Incorporez le lait et laissez reposer 45 min.
Placez le reste de crème au réfrigérateur.
Préparez les fraises, coupez-les en deux et arrosez-les du jus de citron. Pelez les kiwis et coupez-les en fines lamelles.
Une fois la pâte reposée, faites chauffer le four th1 ou 2 (50°C) pour y garder les crêpres au chaud une fois cuites. Cuisez les crêpes.
Battez la crème en chantilly, ajoutez 2 c. à soupe de sucre glace tamisé.
Fourrez les crêpes avec les fruits et répartissez la chantilly, repliez les crêpes et réservez bien au chaud. Lire la suite