Préchauffez le four th5/6 170°c. Hachez le foie du chapon avec les autres foies, amalgamez à la farce fine, l'oeuf entier et le pain trempé dans le lait et essoré, sel et poivre.
Farcissez le chapon puis le recoudre. Mélangez 50 g de miel, l'huile et une C. de jus de citron. Badigeonnez-en la peau du chapon.
Cuire la volaille salée et poivrée sur une lèche-frites pendant 2h30; Arrosez-la tous les quarts d'heure avec son jus. Lire la suite