la touche du chef
« De belles pommes de terre se joindront parfaitement à la tendresse du bourguignon de boeuf »
Le bourguignon de bœuf s’apprécie en mariant à l’onctuosité de sa sauce des pommes de terre en écrasé ou bien vapeur. Des pâtes fraiches à la tenue irréprochable peuvent aussi l’accompagner avec simplicité.
Suggestions de dressage
Le bourguignon de bœuf se dresse avec des chips de carottes cuites sur la plaque du four et saupoudrées de fleur de sel. Vous apprécierez ainsi le contraste audacieux entre la tendresse des ingrédients traditionnels et le craquant de la modernité.
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15 À 20 
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